Холодный это: Значение слова: слова — в словарях на ЧТО-ОЗНАЧАЕТ.РФ

Как приготовить свекольник (это такой холодный суп). Инструкция — Meduza

Мы долго ждали, когда наступит настоящая летняя жара, чтобы опубликовать инструкцию о холодном супе. Но, похоже, в некоторых регионах ждать придется еще долго, так что мы решили действовать. К тому же отбросим стереотипы: свекольник хорош в любых обстоятельствах. «Медуза» с помощью шефа Натальи Березовой рассказывает, как приготовить его наилучшим образом.

1. Изучите историю супа — для вдохновения

Основные источники знаний о русско-советской кухне — кулинарная книга Елены Молоховец, «Подарок молодым домохозяйкам» и «Книга о вкусной и здоровой пище», 1897 и 1955 годов выпуска. У Молоховец есть «Холодникъ Польскiй со сметаною» из молодого свекольника (так раньше называли свекольную ботву), свеклы, яиц, огурцов и раков. На квасе. 

В издании «Книги о вкусной и здоровой пище» 1955 года, в том, в котором черная икра, крабы и сервелат, а раскрашенные фотографии можно разглядывать часами, рецептов холодных супов со свеклой два, но они скромнее. Вместо холодника появился суп-холодец. Добавился холодный борщ — тот же суп-холодец, но без ботвы, зато с картофелем и на свекольном отваре. 

Свое название холодный свекольный суп получил уже в советское время; Вильям Похлебкин и вовсе указывает на общепитовское происхождение этого слова. 

2. Помните: свекольник может быть разным

Свекольник — универсальный летний суп. Просто, быстро, вкусно. Это не борщ и не салат оливье, которые вызывают постоянные споры. Но и тут могут возникнуть разногласия в трактовке. Свеклу можно сразу отварить в кожуре, а можно сначала почистить и порезать. Или натереть, что ускоряет процесс варки. Можно запечь свеклу в фольге, а суп заправить квасом или кефиром пополам с минеральной водой. Можно самим приготовить свекольный квас для заправки. Можно добавить малосольные огурцы, картошку, тархун, мяту, зеленый лук. Использовать перепелиные яйца. Раки, крабы тоже прекрасно подойдут. Вариантов много. Пробуйте, ищите свой.

3. Найдите нужные продукты

Сейчас сезон молодой свеклы, огурцов, зелени. Причем найти их можно и в супермаркетах. Только внимательно смотрите на страну-производителя. Не хотелось бы в разгар сезон покупать свеклу из Бенина. Как правило, хорошие овощи и зелень все же проще найти на рынке. Выбирайте все самое свежее.

4. Подготовьте нужную утварь и ингредиенты

Утварь

• Нож универсальный
• Нож для чистки овощей
• Разделочная доска
• Кастрюля для варки супа
• Кастрюля для варки яиц
• Половник
• Блендер 

Ингредиенты (на шесть порций)

Яйца — 6 штук

Молодая свекла со свежей ботвой — 1 килограмм

Вода — 2 литра

Соль — по вкусу

Огурцы — 300 граммов

Редиска — 1 пучок

Укроп — 1 маленький пучок

Горчица — 3 чайных ложки

Сливочный хрен — 6 чайных ложек

Сметана — 6 чайных ложек

Лимон — 6 чайных ложек

5.

Начинайте готовить

Отварите яйца вкрутую. Вымойте свеклу с ботвой. Разрежьте ее на три части — свекла, толстые стебли и нежная ботва. Свеклу почистите и порежьте на достаточно крупные кубики, где-то 1,5 сантиметра. Стебли порежьте кубиками 1 сантиметр , а ботву — полосками такой же ширины. Очень важно, чтобы все ингредиенты были порезаны одинаково, во-первых они будут готовы в одно и тоже время, а во-вторых блюдо будет выглядеть аккуратно. 

Налейте в кастрюлю 2 литра воды, доведите до кипения. Добавьте кубики свеклы, посолите по вкусу и убавьте огонь до среднего. Минут через двадцать попробуйте свеклу ножом или на вкус — нужно добиться состояния аль денте, когда свекла почти готова. После этого сначала добавьте стебли, поварите еще минут пять, потом добавьте ботву, варите еще минуты три и выключайте. Такая педантичная последовательность нужна для того, чтобы стебли и ботва не разварились в кашу. 

Охладите свекольный отвар. Можете просто забыть про него на пару часов или на ночь, а можете поставить его в холодную воду со льдом, тогда вам хватит часа на охлаждение отвара.  

Теперь займитесь остальными ингредиентами. Яйца почистите, отделите белок от желтка. Белок и огурцы порежьте кубиками 1 сантиметр, редиску тонкой соломкой, добавьте к охлажденному свекольному отвару.

5. Приготовьте заправку и подавайте суп

Потратьте лишние десять минут на приготовление сметанной заправки. Поверьте, вкус свекольника совершенно изменится. Для заправки возьмите желток, горчицу, хрен, лимонный сок и сметану. Хорошенько размешайте, чтобы не было комков или взбейте в блендере. Посолите по вкусу. Мелко нарежьте укроп. 

Разложите свекольник по тарелкам, сверху выложите щедрую столовую ложку сметанной заправки и посыпьте укропом. 

6. Не останавливайтесь на достигнутом

Теперь вы знаете о свекольнике все. Попробуйте приготовить другие летние супы, например, разные окрошки, ботвинью, томатный, миндальный, огуречный или арбузный гаспачо, таратор.

Наталья Березова, шеф

Холодный ум или как остаться в ресурсе

Как оставаться в ресурсном состоянии?

Существует диагностика, которая помогает оценить свое внутреннее состояние. Данный инструмент называется «измеритель настроения», который включает два важных показателя – уровень энергии и уровень внутренних ощущений, некое состояние комфорта. По шкале от 1 до 10, где 10 – максимальное значение, необходимо оценить уровень приведенных выше показателей. Исходя из этой диагностики, выделим несколько эмоциональных состояний человека:

1. «Квадрат радости» — приятное ощущение и уровень энергии на пике (показатели от 8 до 10), состояние комфортное, заряженность на успех и результат. Если в таком состоянии прибывать продолжительное время, есть вероятность того, что к концу недели все ресурсы будут исчерпаны и продуктивность будет стремиться к 0, ощущение опустошенности, как выжитый лимон.
2. «Квадрат злости» — энергии предостаточно, но ощущения не очень. Это состояние опасно тем, что здесь превалируют негативные эмоции, такие как: страх, злость, тревога и т.п. При таком состоянии существует риск «наломать дров».
3. «Квадрат печали, грусти» — энергии недостаточно и ощущения не очень. Такое состояние может быть полезным, но важно не увлекаться им, не прибывать в нем постоянно. Оно хорошо тем, что развивает рефлексию, учит анализировать ситуацию.
4. «Квадрат нейтральный» — приятные ощущения, энергия сбалансированная. Это именно то ресурсное состояние, к которому нужно стремиться, чтобы быть эффективным, быть в гармонии с самим собой.

В ситуации неопределенности люди чаще всего находятся между эмоциональным состоянием «квадрат злости», формирующим неправильные мыслеобразы, когда кажется, что все плохо, мы все умрем, меня уволят с работы или наоборот, у нас появляется чрезмерный энтузиазм, встаем на позицию «живем как в последний раз», ярко и красиво. В данных состояниях мы перестаем осознанно понимать, принимать и действовать.

«Холодный ум и горячее сердце» — то самое состояние баланса, которое помогает проживать ситуацию здесь и сейчас, дает понимание, как использовать этот опыт в жизни.

Какие ресурсы можем использовать?

1. Эмоции и чувства, умения и навыки
2. Осознанность

Важно, чтобы присутствовали два ресурса, если мы отбросим эмоции, то есть опасность перейти в критику, тогда эффективность работы снизиться. Другая опасность впасть в апатию, плыть по течению, появляется ощущение пустоты. Эмоции крайне важны на этапе поступления информации из вне, именно они формируют наши мыслеобразы, которые влияют на наши действия, на то, как мы принимаем решения.

Инструменты, помогающие оставаться в ресурсном состоянии.

1. Эмоциональный портрет. Введите в практику анализировать свое внутреннее состояние: «что я чувствую?», «что я ощущаю?», «где я сейчас нахожусь?»
2. Телесный портрет состояния. Состояние принятия себя, чтобы быть эффективным. Если ты понимаешь свое внутреннее состояние, то ты можешь направить его на решение тех или иных задач. Например, вы чувствуете прилив энергии, она порождает злость, направьте эту энергию на занятия спортом. Когда энергии много, то отключается критическое мышление. Цели и вопросы помогут вернуть нас к правильному принятию решений.
3. Диалог с эмоциями. У каждой эмоции есть своя информация. Например, страх появляется тогда, когда мы хотим обезопасить себя, хотим убежать, включается инстинкт самосохранения. Здесь можно подключить диалог со страхом: что я боюсь? почему я боюсь? это страх мнимый или реальный?

Чтобы оставаться в ресурсном состоянии, быть в гармонии с самим собой, важно чувствовать все эмоции, все желания, запросы. Понимать и осознавать, чего вы хотите, осознавать свой эмоциональный профиль, понимать в каких вы состояниях эффективны и набираться опыта эффективного состояния.

Марина Полосухина – психолог, эксперт по развитию эмоционального интеллекта, преподаватель НИУ ВШЭ.

Рубцы на коже из-за низкой температуры могут быть крапивницей

Болезни и состояния

• Ресурсный центр по коронавирусу
• Акне
• Экзема
• Выпадение волос
• Псориаз
• Розацеа
• Рак кожи
• Болезни от А до Я
• Видео от А до Я

• Лечение акне своими руками
• Как лечат дерматологи
• Уход за кожей: Кожа, склонная к акне
• Причины
• Это действительно прыщи?

• Виды и обработка
• Детская экзема
• Экзема взрослых
• Инсайдерские секреты

• Типы выпадения волос
• Средство от выпадения волос
• Причины выпадения волос
• Уход за волосами имеет значение
• Инсайдерские секреты

• Что такое псориаз
• Диагностика и лечение
• Уход за кожей, волосами и ногтями
• Триггеры
• Инсайдерские секреты

• Что такое розацеа
• Лечение
• Уход за кожей и триггеры
• Инсайдерские секреты

• Типы и обработка
• Найти рак кожи
• Предотвращение рака кожи
• Повышение осведомленности
• Испанский

Избранное

Уменьшить летние вспышки розацеа

Солнце, жара и влажность могут спровоцировать розацеа и привести к обострению. Узнайте, как вы можете наслаждаться летом, уменьшая вспышки.

Ингибиторы JAK: новый тип лекарств 9Ингибиторы JAK 0094 помогают пациентам с очаговой алопецией, экземой/атопическим дерматитом, псориазом и витилиго. Вот что вам нужно знать.

Ежедневный уход

• Основы ухода за кожей
• Секреты ухода за кожей
• Поврежденная кожа
• Зудящая кожа
• защита от солнца
• Уход за волосами и кожей головы
• Секреты ухода за ногтями.

• Основной уход за кожей
• Сухая, жирная кожа
• Удаление волос
• Татуировки и пирсинг

• Антивозрастной уход за кожей
• Для лица
• Процедура ухода за кожей
• Предотвращение проблем с кожей

• Укусы и укусы
• Ожоги, порезы и другие раны

• Средство от зуда
• Ядовитый плющ, дуб и сумах
• Сыпь

• Тень, одежда и солнцезащитный крем
• Солнечные повреждения и ваша кожа
• Подготовка к защите от солнца

• Ваши волосы
• Ваш скальп

• Основы ухода за ногтями
• Маникюр и педикюр

Избранное

Практикуйте безопасное солнце

Каждый человек подвержен риску заболеть раком кожи.

Эти советы дерматологов расскажут вам, как защитить вашу кожу.

Избавьтесь от неконтролируемого зуда кожи

Выясните, что может вызывать зуд и что может облегчить его состояние.

Более темные тона кожи

• Секреты ухода за кожей
• Уход за волосами
• Выпадение волос
• Заболевания и состояния

• Акне
• Темные пятна
• Сухая кожа
• Световые пятна
• Удары бритвой

• Уход за черными волосами
• Псориаз волосистой части головы
• Плетение и наращивание

• Центральная центробежная рубцовая алопеция
• Фронтальная фиброзирующая алопеция
• Прически, которые тянут, могут вызвать выпадение волос

• Черный акантоз
• Келоидные угри в области затылка
• Гнойный гидраденит
• Келоидные рубцы
• Волчанка и ваша кожа
• Саркоидоз и ваша кожа
• Рак кожи
• Витилиго
• Больше болезней и состояний

Избранное

Исчезают темные пятна

Узнайте, почему появляются темные пятна и что может их осветлить.

Неизлечимые прыщи или прыщи?

Если у вас на затылке или коже головы есть ощущение, похожее на бугорки или прыщи, возможно, у вас келоидные угри в области затылка. Узнайте, что может помочь.

Косметические процедуры

• Ваша безопасность
• Пигментные пятна и темные пятна
• Удаление целлюлита и жира
• Удаление волос
• Шрамы и растяжки
• Морщины
• Кожа выглядит моложе

Избранное

Лазерное удаление волос

Вы можете ожидать постоянных результатов во всех областях, кроме одной. Знаете какой?

Лечение рубцов

Если вы хотите уменьшить заметный шрам, узнайте об этих 10 вещах, прежде чем приступать к лазерной процедуре.

Ботокс

Может разгладить глубокие морщины и морщины, но результаты не являются постоянными. Вот как долго действует ботокс.

Программы общественного здравоохранения

• Осведомленность о раке кожи
• Бесплатные обследования на рак кожи
• Детский лагерь
• Хорошее знание кожи
• Гранты структуры теней
• Рак кожи, в поход!™
• Информационные кампании
• Флаеры и плакаты
• Втягиваться

• Планы уроков и мероприятия
• Общественные гранты

Избранное

Бесплатные материалы, которые помогут повысить осведомленность о раке кожи

Используйте эту профессиональную онлайн-инфографику, плакаты и видеоролики, чтобы помочь другим найти и предотвратить рак кожи.

Утвержденные дерматологами планы уроков, упражнения, которые вы можете использовать

Эти бесплатные для всех материалы рассказывают молодым людям о распространенных кожных заболеваниях, что может предотвратить недопонимание и травлю.

Найти дерматолога

• Найдите дерматолога
• Что такое дерматолог?
• ФААД: что это значит
• Как выбрать дерматолога
• Ваше цифровое здоровье
• Предварительное разрешение
• Дерматологи объединяются для улучшения ухода за пациентами

• Поиск точной медицинской информации
• Приложения для здоровья
• Носимые медицинские устройства
• Телемедицина
• Защитите свою информацию

Избранное

Найдите дерматолога

Вы можете выполнить поиск по местоположению, состоянию и процедуре, чтобы найти подходящего дерматолога.

Что такое дерматолог?

Дерматолог — врач, специализирующийся на лечении кожи, волос и ногтей. Дерматологи заботятся о людях всех возрастов.

У меня COVID или простуда? Как отличить

• Как узнать, что у меня простуда или COVID-19?
• Каковы наиболее распространенные симптомы COVID-19, если вы вакцинированы?
• Каковы наиболее распространенные симптомы COVID-19, если вы не вакцинированы?
• Когда мне следует пройти тест на COVID?
• Что мне делать, если я подозреваю, что у меня COVID-19?
  

При таком большом пересечении текущих симптомов между COVID и простудой может быть трудно понять, что делает нас нездоровыми. Вот наши советы о том, как отличить вирусы и когда следует пройти тестирование.

Как узнать, что у меня простуда или COVID-19?

В начале пандемии в 2020 году считалось, что основными отличительными симптомами COVID-19 являются лихорадка, кашель и потеря обоняния (аносмия), часто известные как «классическая тройка или триада».

Благодаря миллионам отчетов о состоянии здоровья от участников нашего приложения ZOE COVID Study мы теперь знаем, что существует более 20 симптомов COVID-19, включая головную боль, насморк, чихание и боль в горле.

За последние 18 месяцев характер симптомов изменился по мере развития вируса и вакцинации большего числа людей.

Многие симптомы COVID-19 теперь такие же, как у обычной простуды, особенно у людей, которые получили две дозы вакцины, поэтому трудно определить разницу.

Взгляните на списки ниже, чтобы узнать, на какие из наиболее распространенных симптомов COVID-19 вам следует обратить внимание, в зависимости от того, были ли вы вакцинированы или нет.

Наши данные показывают, что потеря обоняния (аносмия) или потеря вкуса по-прежнему является одним из наиболее важных предикторов положительного результата теста на COVID-19, а не обычной простудой, поэтому это важный симптом, на который следует обратить внимание, независимо от того, привиты или нет.

Вы можете легко проверить свое обоняние в домашних условиях, понюхав ароматизированные продукты или продукты или заметив, начинают ли привычные продукты терять свой вкус или приобретать странный вкус.

Наиболее распространенные симптомы COVID-19, если вы полностью вакцинированы

Несмотря на то, что вакцины отлично справляются со своей задачей, снижая количество тяжелых заболеваний, госпитализаций и смертей, вы все равно можете заразиться и передать вирус, даже если вы были вакцинированы.

Наши данные показывают, что даже если вы заразитесь COVID, люди, прошедшие двойную вакцинацию, меньше болеют и выздоравливают быстрее, чем те, кто еще не получил вакцину. Двойная доза вакцины также значительно снижает вероятность заражения длительным COVID.

В настоящее время наиболее распространенный COVID-19симптомы у людей, полностью привитых (на 21.09.21):

• насморк
• головная боль
• чихание
• боль в горле
• потеря обоняния (аносмия)

Наиболее распространенный COVID -19 симптомов, если вы непривиты

Если вам еще не делали прививку от COVID, то наиболее распространенными симптомами (по состоянию на 21. 09.21) являются: Горло

Лихорадка

Непрекращающийся кашель

Потеря обоняния (аносмия) стоит дальше в списке непривитых людей, но по-прежнему является важным предиктором наличия COVID-19, а не обычной простуды.

Просмотрите нашу серию «Симптомы», чтобы узнать больше о том, как ощущаются все эти симптомы при COVID-19 и на что следует обратить внимание.

Когда мне следует пройти тест на COVID?

Если вы впервые почувствовали себя плохо, особенно если у вас есть какие-либо распространенные симптомы COVID, вам следует остаться дома и пройти тест на COVID, даже если вы были вакцинированы. Это особенно важно, если вы заметили какие-либо изменения в своем вкусе или обонянии.

Положительный результат теста на латеральный поток, скорее всего, соответствует действительности. Однако отрицательный результат теста на боковой поток недостаточно надежен, чтобы быть уверенным, что вы точно не инфицированы, поэтому, если ваши симптомы сохраняются, лучше всего пройти ПЦР-тест, чтобы быть уверенным.

Если вы являетесь участником ZOE COVID Study и сообщаете о каком-либо из более чем 20 симптомов, характерных для COVID-19, вам будет предложен тест через приложение.

В настоящее время вы можете пройти ПЦР-тест NHS, только если у вас есть какой-либо из «классических трех» симптомов: кашель, лихорадка и потеря обоняния (аносмия).

Мы призываем правительство Великобритании расширить этот список сейчас, когда изменились наиболее распространенные симптомы, особенно у тех, кто вакцинирован.

Что мне делать, если я подозреваю, что у меня COVID?

COVID-19 все еще распространяется.

Единственный способ положить конец пандемии — вакцинация и предотвращение распространения вируса между людьми.

Если вы плохо себя чувствуете, вам следует остаться дома и пройти тест на COVID, даже если вы были привиты. Если у вас положительный результат теста, вы должны самоизолироваться, чтобы избежать передачи COVID-19окружающим.