Последствия секса для чайников **
Пресс-показ фильма «Домашнее видео» состоялся в кинотеатре «Европа» 14 июля 2014 года. Режиссер — Джейк Кэздан. В главных ролях — Кэмерон Диаc и Джейсон Сигел.
Действие киноленты разворачивается вокруг зрелых супругов, страдающих от типичных проблем, связанных с продолжительным браком. К паре в полной мере применим тот архетип отношений, когда чувства еще не пропали, но в жизни уже начала преобладать бытовуха. Надо заметить, комедий про «любовь по-взрослому» снято уже так много, что их можно выделять в отдельный жанр, поэтому «Домашним видео» сложно будет кого-то удивить.
Все как всегда: из диких молодых любовников Энни (Кэмерон Диас) и Джей (Джейсон Сигел) превращаются в зрелых супругов, а страсть в их отношениях тем временем разменивается на полное взаимопонимание, из-за чего влюбленные начинают потихоньку напрягаться и скучать.
Итак, выручив вечер, когда дети остаются с ночевкой у бабушки, главные герои киноленты пытаются воссоздать настроение былых лет. После нескольких неудачных попыток разжечь друг в друге страсть, супруги в ужасе обнаруживают: они уже не те, что раньше. Им не хватает непринужденности; секс на полу в тягость из-за возрастных болячек; а грудь жены уже не вызывает эрекцию с полувзгляда у измотанного жизнью Джея. Энни, впрочем, все еще выглядит сногсшибательно.
Обнаружив в себе столь разительные перемены, супруги впадают в отчаяние. Но внезапно на ум приходит гениальное решение проблемы: надо заснять ночь страсти на iPad! О нет, это не может создать неловкость и дополнительные неудобства, да и вообще, Apple — это очень сексуально. Неожиданная идея повлекла за собой трехчасовой акт любви во всех мыслимых и немыслимых позах.
Блаженство длилось недолго: по совершенно нелепо сформулированным в фильме техническим причинам супружеское видео попало на облачное хранилище, так что к нему получили доступ все, кому Джей недавно презентовал гаджеты из устаревшей партии.
Для Энни это происшествие может обернуться не просто парой лет позора. Незадолго до инцидента крупная компания по производству детских игрушек заинтересовалась блогом героини о супружестве и материнстве, и один из гаджетов был презентован боссу Хэнку Розенбауму (Роб Лоу) ради перспективы продвижения по карьерной лестнице. Шанс навсегда стать домохозяйкой заметно усилил для Энни щекотливость ситуации.
Забыв о том, что любой файл можно удалить дистанционно, пара решила, что необходимо изъять раздаренные устройства с домашним видео у всех счастливых обладателей. На все про все – одна длинная ночь.
Фильм снабжен и обнаженкой, и наркотиками, и насилием над животными – всем, что необходимо для возрастного рейтинга 18+. К сожалению, шутки в ленте не очень вписываются в этот возрастной ценз, поскольку способны по-настоящему рассмешить только подростка на пике полового созревания. Остальные зрители, скорее всего, воспримут юмор без особого энтузиазма. В отдельных моментах даже будет не хватать таблички «Смеяться», как на ток-шоу.
Впрочем, есть отдельные моменты, заслуживающие похвалы за комедийную изобретательность. Например, эпизод с изъятием iPad из особняка еврейского босса вызывает чувство, что у фильма был неплохой потенциал, как у талантливого, но нерадивого ученика, который сделал урок на отвяжись.
Кому действительно хочется аплодировать после просмотра – это оператору. При том обилии постельных сцен с различными ракурсами, которое можно увидеть в ленте (а оно сопоставимо с порно-фильмом!), в кадр не попало ни одной пикантной детали. Воистину мастерская работа!
Итак, «Домашнее видео» — это не напрягающая и не запоминающаяся комедия, одна из многих. Она не ужасна, но не способна заставить хихикать два дня после просмотра или заменить антидепрессанты в аптечке. В общем, самое оно для нетрезвого вечера.
Дана Фикс, InterMedia
описание, содержание, интересные факты и многое другое о фильме
Adult Homemade Video Video ve Detay Görüntü
- Görsel
- Fotograf
- illustrasyon
- Vektörler
- Video 900 13 домашнее видео для взрослых görselini görüntüleyin
- Австралия
55% всех сыров — это чеддер - Канада
В середине 19 века сельское хозяйство Онтарио переключилось с пшеницы на молочные продукты, а к началу 20 века сыр чеддер стал их вторым по величине экспортным товаром после древесины. Так что там все еще производится хороший чеддер, но сегодня большая часть великого чеддера поступает из Квебека 9.0004 - Новая Зеландия
Большая часть сыра Чеддер в Новой Зеландии производится на заводе. - Великобритания
Первоначальный чеддер происходил из южной сырной страны, которая сегодня называется «Фермерский чеддер западной страны» и включает графства Сомерсет, Девон, Дорсет и Корнуолл. Все молоко для этого сыра должно быть получено из этих стран. Кроме того, Движение Слоу Фуд создало Президиум по чеддеру, который идет дальше, чем PDO «Фермерский чеддер в Западной стране», и требует, чтобы сыр чеддер производился в Сомерсете традиционными методами, такими как использование сырого молока, традиционного животного сычужного фермента и тканевая обертка. Сегодня большая часть британского производства является крупномасштабной коммерческой, а сыры представляют собой краткосрочные версии оригинального сыра, как и большая часть мирового производства чеддера. - США
Многие штаты, включая Калифорнию, Айдахо, северную часть штата Нью-Йорк, Вермонт, Орегон, Техас и Оклахому, производят чеддер.
Projelerinizde kullanabileceğiniz 105.077
домашнее видео для взрослых stok video ve klibini inceleyin veya daha fazla stok video ve b-roll video klibi keşfetmek için yeni bir арама башлатин. Sırala:En popüler
Семья из нескольких поколений играет с тестом дома — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiСемья из нескольких поколений, играющая дома с тестом для выпечки
Yavaş çekim yakın gülümseyen genç bir kadın mutfakta bir sabah. ..
salata hazırlama — домашнее видео для взрослых, сток видео, в котором содержится информация оSalata hazırlama
onların torunu ev de — yemek yapmayı öğretim afrika latino dedesi brezilyalı brigadeiro hazırlanıyorlar — взрослое домашнее видео сток видео ве детай görüntü çekimiOnların torunu evde — yemek yapmayı öğretim Afrika latino dedesi…
большая афро-американская семья на рождественскую вечеринку в честь Дня благодарения — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiбольшая афро-американская семья на рождественскую вечеринку в честь благодарения
бак ır levha üzerine bakırcı çekiçleme tasarımı — домашнее видео для взрослых, сток видео, ве детай görüntü çekimiçük kız annesiyle oynuyor — домашнее видео для взрослых, сток видео, ве детай görüntü çekimi
Paskalya Tavşanı KutusundaKi Küçük Kız Annesiyle Oynuyor
aile kahve molası sırasında gülüyor olgun kadın — домашнее домашнее видео для взрослых ı sırasında gülüyor Olgun kadın дети делают торты с мамой дома — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiДети делают торты с мамой дома
yakın çekim portre kıdemli potter çamurlu önlük ayakta at ölye masada ve kameraya arıyor. raflar ile el yapımı vazo ve tencere içinde geçmiş. — видео для взрослых в домашнем видео0014 Yakın çekim portre kıdemli Potter çamurlu önlük ayakta atölye… Рождественское искусство и ремесла для ее домашней работы — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiРождественское искусство и ремесло для ее домашней работы
afrikalı kadın önlük gi ymek pişirme için hamur dışarı rulo — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiAfrikalı kadın onlük giymek pisirme için hamur dışarı rulo
семья ест итальянское домашнее мороженое в маленьком город — взрослое домашнее видео сток видео ve detay görüntü çekimiСемья ест итальянское домашнее мороженое в маленьком городке
Счастливая семья делает беспорядок, готовя торт дома — домашнее видео для взрослых, подробное описаниеСчастливая семья, устраивая беспорядок, готовя торт дома
Бабушка готовит с внучками дома — домашнее видео для взрослых, домашнее видео и подробное описаниеБабушка готовит с внучками дома
Мама и дочь готовят мясные и веганские бутерброды на кухне — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiМама и дочь готовят мясо и веганские бутерброды на кухне
счастливая семья делает беспорядок, готовя хлеб дома — домашнее видео для взрослых, готовя хлеб дома,Счастливая семья, делая беспорядок, готовя хлеб дома
женщина готовит еду и выпекает на кухне дома — домашнее видео для взрослых, смотрите подробное описание 90 014 женщина готовит еду и выпечку на кухне дома нарезка какао-масла — домашнее видео для взрослых сток видео ve detay görüntü çekimiCacao Butter Cutting
Женский художник ручной росписи глиняной посуды в домашней студии — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiЖенский художник ручной росписи глиняной посуды в домашней студии rüntü çekimi
Kız ve büyük annesi alanı keşfetmek
modern mutfakta hamur işleri için hamur yapan yaşlı kadın — домашнее видео для взрослых ур ишлери ичин хамур япан яшли кадын konsantrasyon sanatı — видео для взрослых в домашнем видео, которые можно просмотреть в разделеkonsantrasyon sanatı
i̇nsanlar pizza dilimlerini elleri alıyorlar. Pizza ve eller ahşap arka plan üzerinde kapatın — видео для взрослых в домашнем видео, в котором есть задержкаİnsanlar Pizza Dilimlerini Elleri Alıyorlar. Pizza ve Eller ahşap
бабушка латиноамериканской и латиноамериканской национальности в возрасте 84 лет готовит на кухне со своей внучкой ночью вместе дома. семья заботится о семейной концепции. — видео для взрослых в домашнем видео0014 Бабушка латиноамериканского и латиноамериканского происхождения, возраст 84… Вертикальный монтаж блога о приготовлении пищи для социальных сетей — домашнее видео для взрослых, видео для взрослыхВертикальный монтаж блога о приготовлении пищи для социальных сетей
Молодая женщина учит группу пожилых женщин и мужчину 60-70 лет гончарному делу. мероприятия для пожилых людей — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiМолодая женщина обучает группу пожилых женщин и мужчину 60-70 лет…
vintage, boy ve elinde fırıldak — домашнее видео для взрослых, видео с подробностями и подробностямиКрупный план женщины, украшающей домашние имбирные пряники
kurabiye hediyeleri günü. — Домашнее видео для взрослых. evde hazırlanıyor brezilyalı brigadeiro (chikolata) genç çift — домашнее видео для взрослых, сток видео, ве детай görüntü çekimiEvde hazırlanıyor Brezilyalı Brigadeiro (chikolata) genç çift
kadın yağmurlama un hamur üzerinde — взрослое домашнее видео сток видео ве детай görüntü çekimiKadın yağmurlama un hamur üzerinde
orta çekim genç bir adam bir dijital table kontrol ve evde yemek pişirme — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiorta çekim Genç bir adam bir dijital table kontrol ve evde…
счастливая бабушка готовит с внучкой дома — взрослое домашнее видео сток видео ve detay görüntü çekimiСчастливая бабушка готовит с внучкой дома
anne ve kızı evde dans ve yemek — домашнее видео для взрослых сток видео ve detay görüntü çekimiAnne ve kızı evde dans ve yemek
азиатский отец готовит еду на рождество — домашнее видео для взрослых сток видео ı ve detay görüntü çekimiАзиатский отец готовит еду на Рождество
пара готовит вместе дома — домашнее видео для взрослых ve detay görüntü çekimiПара готовит вместе дома
отец и сын вместе готовят еду дома — домашнее видео для взрослых ve detay gorüntü çekimiОтец и сын готовят вместе дома
mutfakta birlikte çalışmak — взрослое домашнее видео stok videoları ve detay görüntü çekimiMutfakta Birlikte Çalışmak
malezya malay kardeş Yetişkin yavrular hari raya kut lama evde aile hazırlamak mutfakta pişirme anne yardımcı — взрослое домашнее видео сток видео ве детай görüntü çekimiMalezya malay kardeş Yetişkin yavrular hari raya kutlama evde. ..
старший мужчина режет помидоры на кухне — взрослое домашнее видео сток videoları ve detay görüntü çekimiСтарший мужчина режет помидоры на кухне ашк айлем. güzellik ailem — видео для взрослых в домашнем видео, которые можно просмотреть в разделе
Aile hikayesi, например: Mutlu genç sevgi dolu çift. Ашк айлем. Güze
, Нью-Йорк, 1944 год: женщины смеются и танцуют вместе на городской крыше. — домашнее видео для взрослых, подробное описаниеНЬЮ-ЙОРК — 1944: женщины смеются и танцуют вместе на…
hd super slow-mo: сапожник шьет стельку — домашнее видео для взрослых, подробное описание014 HD Super Slow-Mo: Shoemaker Sewing The Insole
i̇şte iyi yemek ve iyi arkadaş için — домашнее видео для взрослых сток видео в подробностях çekimiİşte iyi yemek ve iyi arkadaş için
kad ın vlogger video yapma bir makarna kayıt — домашнее видео для взрослых, стоковое видео и подробное описаниеKadın vlogger video yapma bir makarna kayıt
örgü kadının ellerinde yakın çekim — домашнее видео для взрослых, стоковое видео ı ve detay görüntü çekimiÖrgü kadının ellerinde yakın çekim
Eller Hamur Yoğurma — взрослый домашний видео -видео Stok VideOları Ve Detay Görüntü usekimiEller Hamur Yoğurma
Блог о приготовлении пищи. Irme ipuçları ve Lezzetli yemek tarifleri iCin Beni Takip Edin — Взрослый домашний видео -видео Stok Videoları Ve Detay Görüntü usekimiPişirme Ipuçları ve Lezretli yemek tarifleri Icin Beni Takip Edin
Кольцевая светодиодная лампа с мобильным телефоном записывает мужчину, готовящего еду — домашнее видео для взрослых в подробностяхКольцевая светодиодная лампа с мобильным телефоном записывает мужчину…
крупным планом, женщина плетет традиционный ковер ручной работы. турецкое ковроткачество, женские руки ткут ковер, ковер. рукоделие. работают ковровщики. 4k, замедленная съемка с естественным звуковым эффектом. — взрослое домашнее видео сток видео и подробное описаниеКрупный план, женщина ткачество традиционный ковер ручной работы. Турецкий…
молодая женщина нарезает овощи дома — домашнее видео для взрослых, видео для взрослых в подробностяхМолодая женщина режет овощи дома
delik deri dikiş için hazır yapım ustası — домашнее видео для взрослых ş için hazır yapım ustası Изготовление украшений из бисера — видео для взрослых в домашних условиях ve detay görüntü çekimiИзготовление украшений из бисера
Мужчина снимает фото или видео на смартфон, пока кондитер украшает серый торт клубникой, крупным планом. замедленная съемка. процесс изготовления торта. — видео для взрослых в домашнем видео0014 Мужчина снимает фото или видео на смартфон, пока кондитер украшает… Старик режет ножом сырые свежие артишоки крупным планом — домашнее видео для взрослых. y görüntü çekimiЖенская рука выбирает кожаный кошелек в магазине
trangender kadın akıllı telefon bir görüntülü sohbet yapıyor ve evde yemek — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiTrangender kadın akıllı telefon bir görüntülü sohbet yapıyor ve…
Зрелая женщина готовит и показывает еду во время видеозвонка на смартфоне дома этти и говорит на камеру — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiFood Blogger Ест спагетти и говорит на камеру
Женская рука касается и рассматривает серебряные браслеты в ювелирном магазине, сверкающем блеском драгоценных камней и металла. глубина резкости, крупный план, предпочтение серебру — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiженская рука касается и рассматривает серебряные браслеты в. ..
бабушка учит внучку готовить дома — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiбабушка учит внучку готовить дома ühürleme. гюзель кадын ахшап бинанин içinde çalışır ve çekiç ile çalışır. derecelendirilmemiş sürüm, düz renk profil — взрослое домашнее видео сток видео ве детай görüntü çekimi
Genç kadın чеканка ве аукум ile ahşap günlükleri mühürleme. Гюзель
genç kız evde yemek anne filme — домашнее видео для взрослых, сток видео и подробное описаниеGenç kız evde yemek anne filme
beyaz kadın ev yapımı kurabiye ile poz — домашнее видео для взрослых, сток видео и дета y görüntü çekimiBeyaz Kadın Ev Yapımı Kurabiye ile Poz
молодая женщина разрезала один пирог с начинкой из айвы и орехов. айва и скалка на столе. вертикальное видео социальные медиа — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiмолодая женщина разрезала один пирог с начинкой из айвы и орехов….
rahat mutfakta birlikte yemek pisiren üç nesil kadın — взрослое домашнее видео stok videoları ve detay görüntü çekimiRahat mutfakta birlikte yemek pisiren üç nesil kadın
down sendromlu adam ve kağıt el sanatları hazırlayan kadın öğretmen — взрослое домашнее видео сток видео ве детай görüntü çekimiDown Sendromlu Adam ve Kağıt El Sanatları Hazırlayan Kadın Öğretme
şef kızartma tava da mantar, jalapeños ve soğan karıştırma — домашнее видео для взрослых, сток видео, ве детай görüntü çekimiŞef kızartma tavada mantar, jalapeños ve soğan karıştırma
dikiş makinesinde yüz maskesi yapan kadın — взрослое домашнее видео сток видео ве детай görüntü çekimiDikiş Makinesinde Yüz Maskesi Yapan Kadın
bir fabrikada oyuncakları kontrol dijital table kullanarak müfettiş — домашнее видео для взрослых, сток видео, ве детай görüntü çekimiБир фабрика oyuncakları kontrol dijital table kullanarak müfett
мать помогает сыну в рисовании чаша в студию. Мастерская гончарного класса. мама и ребенок проводят время вместе, занимаясь творчеством. медленное движение — домашнее видео для взрослых0014 Мать помогает сыну раскрашивать чашу в студии. Керамика… kadın elleri küçük topları ve taşlar ile el yapımı takı yapma — взрослое домашнее видео stok videoları ve detay görüntü çekimiKadın elleri küçük topları ve taşlar ile el yapım ı takı yapma
babasına el yapımı tebrik kartı sunan küçük kız, harika hediyenin tadını çıkaran ve kızına sarılan mutlu adam — домашнее видео для взрослых 0014 Babasına el yapımı tebrik kartı sunan küçük kız, harika… bu kadar çok boş zaman olması bana videolarım için daha fazla zaman verir — домашнее видео для взрослых stok videoları ve detay görüntü çekimiBu kadar çok boş zaman olması bana videolarım için daha fazla…
anne yardım kızı ev yapımı peri kostüm — взрослое домашнее видео сток видео и подробное описаниеAnne yardım kızı ev yapımı per kostüm
рецепт сыра чеддер | Рецепт сыроварни
История сыра чеддер
Первые дни
Производство сыра в Британии восходит к временам кельтов. Записи о сыре чеддер встречаются еще в 12 веке. Название Чеддер происходит от древнеанглийского слова ceodor, означающего глубокую, темную полость или мешок. Как и большинство других сыров, чеддер возник из-за необходимости сохранять очень скоропортящееся молоко, от времен изобилия к временам дефицита. Широко распространено мнение, что римляне, оккупировавшие Францию, а затем нынешнюю Великобританию и Сомерсет, принесли с собой ремесло сыроварения.
Ранний чеддер изначально производился исключительно на фермах (в основном женами фермеров, но это уже другая история), сосредоточенных вокруг региона Сомерсет на юго-западе Британии.
Чеддер изначально был частью более крупной группы небольших сыров, предназначенных для местного потребления, и все они характеризовались своим регионом и качеством молока. Производство было сосредоточено вокруг города Чеддер и его знаменитого ущелья, изобилующего пещерами, которые, возможно, использовались для выдержки.
Чеддер был самым известным из этих сыров, и записи показывают, что большая его часть была куплена и оплачена еще до того, как коров подоили.
Большая часть этого досталась королевским дворам, а иногда чеддер был недоступен, если вы не были связаны с «королевскими особами».
Только в 1600-х годах транспортные технологии улучшились благодаря множеству каналов и речных систем, а также улучшенным дорогам для фургонов. Это помогло переместить сыр в рыночные города и другие городские районы, особенно на растущий рынок в крупных городах, таких как Лондон. К тому времени разрушение усадебных ферм и последствия промышленной революции стали важными факторами миграции населения и роста этих крупных городских центров. В конце концов, в 1700-х годах, когда железная дорога улучшила транспорт, эта динамика населения и растущие городские районы начали вызывать изменения в производстве сыра. Потребность в более сухих сырах для более длительного созревания, а также потребность в более крупных и прочных сырах, способных выдерживать перевозку и хранение, были очевидны. Прежние сыры были слишком влажными и не выдерживали длительного хранения на рынке в несколько месяцев; с ними было бы просто слишком сложно обращаться, и они пострадали бы во время длительных транспортных и рыночных задержек. Сыры просто сгниют или развалятся во время более длительного цикла. Сокращение населения в сельской местности сделало абсолютно необходимым изменить способ производства сыра.
По мере улучшения ситуации на рынках и роста населения возникла необходимость в увеличении производства сыра для этих растущих рынков. Конечно, это означало, что в сырной стране также требовались большие стада и более эффективное производство. Для Чеддера эти изменения произошли быстро. Одним из самых больших изменений было изготовление сыров гораздо большего размера, но их нужно было сделать более сухими, чтобы предотвратить внутреннее разложение. Первоначально это решалось путем ошпаривания творожной массы горячей сывороткой в отдельной емкости для слива, и это стало тем, что сейчас известно как этап «чеддеринга». Этот процесс будет значительно обновлен к середине 1800-х годов.
Когда эти изменения произошли в Британии, эмиграция в новые колонии в Америке и Канаде также включала производителей сыра из Британии. Сыр в стиле чеддер уже производился в Америке.
Изменения в период индустриализации 1800-х годов
Только в середине 19 века чеддер приобрел свой нынешний стандартизированный характер. До того времени производство чеддера меньшего размера было довольно разнообразным, с широким диапазоном качества, от сыра, полностью не отвечающего стандартам (высокая влажность с ограниченным вызреванием, выделение газа, нечистые ферменты и газ, а также личинки, ням!) до более чистых, высококачественных специальных сыров, предназначенных для королевских особ.
В середине 1800-х годов Джозеф Хардинг ввел новые стандарты санитарии. До этого многие сыры были низкого качества из-за отсутствия санитарии и стандартизированной ферментации. Затем новые методы Хардинга были адаптированы производителями сыра в Северной Америке, а также в Шотландии. Также его сыновья представили новый стандартизированный чеддер в Австралии и Новой Зеландии. Хардинг определил новый характер сыра как «близкий и твердый по текстуре, но мягкий по характеру или качеству; он богатый, с тенденцией таять во рту, с полным и тонким вкусом, приближающимся к вкусу фундука».
Соление творога и чеддеризация
Новые методы Хардинга также предусматривают соление творога перед формованием, а также модификацию процесса чеддеризации. В его модификации творог фактически готовился в том же чане, в котором он коагулировался, затем переносился на отдельный стол, где его осушали и нарезали на большие плиты, а затем укладывали друг на друга, поскольку они продолжали выделять кислоту. Затем их делили на более мелкие кусочки и непосредственно солили перед формованием и прессованием. Это процесс чеддеринга, каким мы его знаем сегодня. ***ПРИМЕЧАНИЕ: Эти этапы измельчения и разбивания творога, а также соления перед формованием уже проводились задолго до того, как они были использованы в регионе Чеддер в горах центральной Франции в районе Салерс и Кантель, как это происходит и сегодня. Однако несколько иным образом.
Американская фабрика по производству сыра чеддер
В это же время (1851 г.) семья Джесси Уильямс в северной части штата Нью-Йорк построила первую в Америке фабрику по производству сыра (похоже, пришло время чеддеров). Это был момент, когда молоко стало поступать со многих ферм и производиться кооперативом обученных сыроделов. Это также было моментом, когда мужчины сменили женщин.
Излишне говорить, что это стало огромным скачком в производстве сыра, но в конечном итоге стало уничтожением сыра ручной работы в Америке. Менее чем через сто лет мелкие фермерские сыроделы практически исчезли. Это же направление было и для британского чеддера.
В то время как Джеймс Л. Крафт вырос на молочной ферме в Онтарио, он переехал в Чикаго, и оттуда мы знаем остальных. Ломтики крафта — это, конечно, не то, чем является Чеддер.
США и Канада Экспорт в Великобританию
В конце 19 века в Британии наблюдалось быстрое развитие сети железных дорог, что позволило легко перевозить скоропортящиеся товары, такие как молоко. Фермеры, которые раньше рассматривали сыр как способ сохранить ценность своего молока, стали рассматривать производство сыра как дорогое и трудоемкое занятие. Быстрый транзит товаров по стране также привел к расширению ассортимента сыров, доступных для потребителей, включая импорт более дешевого чеддера из Северной Америки. Многие фермерские производители не могли конкурировать с более низкими ценами и отказались от производства сыра.
Это, наряду с быстро растущим населением Британии, привело к нехватке хорошего сыра, что побудило их правительство снизить тариф. тем самым открывая рынок чеддера для Америки и Канады. Между 1840 и 1861 годами экспорт Нью-Йорка в Великобританию увеличился с чуть более 700 000 фунтов до 40 миллионов фунтов; это на 5700% больше! К 1913 году более 80% сыра, потребляемого в Великобритании, было импортировано. Эффективность новых заводов по производству чеддера, как и большинства современных, зависела от их чистой прибыли. Вскоре они начали производить сыр с более высокой влажностью для большего выхода и снимать сливки, чтобы сделать более ценное масло. Влажный сыр плохо стареет, и снятие сливок, конечно же, является тем, в чем заключается большая часть вкуса и гладкой текстуры. Британцам не потребовалось много времени, чтобы осознать изменения, внесенные в сыр.
Кроме того, фабрики в Америке начали заменять украденные сливки олеомаргарином (также известным как говяжий жир), и вскоре они стали известны как сыр с начинкой. Они все еще ложно продавались как сливочный сыр чеддер. Некоторое время они казались хорошими, но затем сало окислилось и стало прогорклым. В течение нескольких лет эта торговля, которая обеспечила 148 миллионов фунтов чеддера в 1881 году, полностью рухнула. С другой стороны, Канада сохранила более высокое качество более сухого и ароматного сыра и продолжила прибыльную торговлю. Великобритания также обратилась к импортному чеддеру из Австралии и Новой Зеландии, чтобы заполнить пробел. К концу 189 г.0s уже были написаны законы, чтобы исправить ошибки обезжиренного молока и чеддер с начинкой.
20-й век: уничтожение британского чеддера
Первая половина 20-го века принесла новые трудности, поскольку две мировые войны вызвали значительные разрушения, как из-за увольнения рабочей силы из сельской экономики, так и позже из-за введения нормирования, которое вынудило производителей стандартизировать производство сыра с созданием в 1933 году Совета по маркетингу молока (MMB). Из 514 ферм по производству сыра на юго-западе Англии в 1939, к моменту окончания Второй мировой войны в 1945 году производилось только 57 штук.
Эта тенденция к рационализации производства и отказу от разнообразия сохраняется и по сей день, и большая часть знаний о производстве чеддера, накопленных за века практики, исчезла.
Производство сыра Чеддер резко возросло в Англии во время Второй мировой войны не из-за благоприятных обстоятельств, а из-за того, что английское правительство нуждалось в улучшении запасов молока. Большая часть молока была превращена в так называемый «государственный чеддер», который раздавали людям по всей стране. К сожалению, это привело к сокращению местного производства сыра чеддер в Англии: 3400 производителей сыра были закрыты, а после окончания войны осталось менее 100.
1980-е годы и далее с Artisan Cheese Revival
Я рос в 1950-70-х годах, и мой мир сыра ограничивался семейными шутками о папиных лимбургерах, завернутых в тройную упаковку и хорошо упакованных в задней части холодильника (что, конечно, я тогда не оценил) и ежегодной поездке в Вермонт за лучшим чеддером, который когда-либо был, с серьезным возрастом и эти большие белые кристаллы (одна из главных причин, почему я делаю то, что делаю сегодня). Однако состояние сыра на кухне было от большой желтой коробки (я уверен, что она была желтой) до большого зеленого цилиндра для всего итальянского. К концу 80-х — началу 90s, я немного подрос, как раз вовремя, чтобы увидеть, как Америка немного осознает, что не так с сыром. Движение «Назад к земле» раскрыло желание снова делать настоящий сыр. Сейчас во всем мире это стало невероятным изменением качества сыра. Это было немного медленнее, чем хорошее вино и пиво, но оценка все еще растет. Это не значит, что действительно великие сыры полностью исчезли за это время, потому что я все еще нахожу великие сыры Швейцарии, Франции и Италии на небольших фермах, которые никогда не исчезали.
Что касается чеддера, то все еще производится небольшой чеддер, и мне посчастливилось учиться у лучших в Британии. Джейми Монтгомери и Вэл Байнс всегда были сердцем Real Cheddar. Сегодня в Америке у нас также есть несколько замечательных производителей чеддера, таких как Мариано Гонсалес в Калифорнии, семья Роэлли и Хукс в Висконсине, а также несколько производителей в Вермонте.
Чеддер сегодня
Чеддер сегодня в основном производится крупными блоками коммерческого производства. Название «чеддер» не защищено Европейским союзом, поэтому во всем мире его производят как чеддер.
Тем не менее, использование названия «Фермерский дом в западной части Чеддер» защищено законом. Сегодня чеддер производится в Австралии, Аргентине, Бельгии, Канаде, Ирландии, Нидерландах, Новой Зеландии, Южной Африке, Швеции, Финляндии и США.